参加している自分自身がワクワクすることをやりたい！・・・これがこのイベントのきっかけでした。
そういう思いで周りを見回していた頃、偶然にもお近づきになれたのが北村光世先生。2000年の春まだ浅い頃、私は岡山県倉敷市で催された北村先生の講演へすっ飛んで行きました。
身体に良いものを取り入れたいとハーブを育て、新鮮でナチュラルな食材を追求したいと頑張って無農薬を実践していた私にとって、北村先生のメッセージは新鮮なショックを与えてくれました。目の前でできあがっていくイタリアの家庭料理はシンプルで、驚く程簡単で、しかもとても美味しいのです。いわゆる“イタリアン”が一気に身近なものとなり、ただナチュラルで安全な食材を選ぶことで、食卓はこんなにも変わるものか……と目からウロコの思いでした。
身体にやさしいシンプルな料理を私の地元でも紹介したい・・・そんな思いから北村先生に九州遠征をお願いしていたところ、イタリアからゲストが来られるというお話をきっかけに、やがて佐賀、長崎での「ハーブ＆イタリア料理教室」が実現しました。嬉しいことに、北村先生が「私の先生」と紹介されたシミリ姉妹もはるばる九州まで足を運んでくださいました。
ハーブやオリーブオイルをふんだんに使ったイタリア料理は、身体にもとてもやさしい料理です。オリーブオイルには血液中のコレステロール値をバランスよく保ち、体脂肪の老化を防ぐなど様々な働きがあります。ハーブにもそれぞれに消化促進や疲労回復といった効果があります。シミリ姉妹や北村先生のメッセージの中にちりばめられた、こうしたナチュラルな食材へのこだわり、私が味わった「目からウロコの思い」は参加しなければわからないものかもしれませんが、参加できなかった方へも、なんらかのメッセージが伝わることを願っています。

イベントのレポートをお楽しみください

イベント内容

ハーブとオリーブオイルの上手な使い方
オリーブオイル・テイスティング
講師：北村光世

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ試食
解説：パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会

Valeria Simili 先生

Margherita Simili 先生

双児のシミリ姉妹は北イタリアのボローニャ地方でパン屋さんの子供として生まれ、家業を引き継ぎ、今はパン教室を中心としたイタリア料理学校を開いています。幼い頃からパンと共にあったお二人は、その執筆活動も含めて、より正確により丁寧にイタリア伝統のパン作りを世界に伝えようとなさっています。今回のイベントを通じお二人のパンに対する愛情と、妥協をせず本物を伝えようとする姿勢にとても感銘を受けました。お二人は北村先生のパン作りの師匠でもあり、北村先生はご自分の著書の中で、お二人に「道を踏み外すことなく、イタリアのパンを求めて歩んでいく大切な基盤を作っていただいた。」と書いておられます。

北村先生からのメッセージ

「今年は、地方の方々にイタリアの食文化をできるだけ正確に伝えたい、というかねてからの願いがかなって、わたしのパンの先生であるシミリ姉妹をイタリアからお招きして、九州まで出かけることができました。これも交流発想研究所のみなさんのおかげです。そして、大勢の方々とお会いし、直接、わたしがこれまで学んできたこと、体験してきたことを分かち合う時がもてました。これからも、皆様と一緒にお料理したり、お話して、楽しく、元気に、環境にもやさしく生きたいと願っています。また、近いうちにお目にかかりたいですね。」

著書一覧
■ハーブクッキング／柴田書店
■ハーブの香るキッチンから／主婦と生活社
■ハーブさえあれば／文化出版局
■私の好きなイタリア料理／文化出版局
■オリーブオイルのごちそう／文化出版局
■粉から作るパスタとイタリアパン／文化出版局
■北村光世のハーブ料理／主婦の友社
■トマトブック／マガジンハウス
■ハーブでクッキング／角川書店
■ハーブとオリーブオイルの豊かな食卓／山と渓谷社
■ハーブを巡る旅／平凡社

「料理研究家」たち（宮葉子著／ＮＨＫ出版）
■北村光世“ハーブが教える伝統と共食”

北村光世公式サイト
“スローなファーストフード”